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中膳餐饮食堂管理的措施有哪些?

来源:未知 作者:admin 发布时间:2020-03-15 14:34 阅读次数:79

      每天标准化
      定义:采用明确的现场管理方法,规范和维持各种现场管理要求,使员工理解自己的管理职责。
      目的:将首批3T实施成果制度化、规范化,建立定期激励制度,全面实施色彩视觉管理法。
      实施重点:透明度、颜色和视觉管理、看板管理。
      改进的重点:职责不清、制度不实、执行力低、没有详细的制度。
 
      经常检查
      定义:创造一个有良好习惯的工作场所,并持续自主地实施标准。
      目的:明确管理,培养责任感,下放管理权力,增强员工自信心。
      实施要点:承诺要完成,照你看的做,带头行动,下班前做6T,并且要负责和准时。
      改进的重点:为应对检查而建立的系统。
 
      每天都在进步
      定义:管理坚持常态化、常态化、习惯化、归化和真实性,能提高自身素质和效率。
      目标:自我突破,追求卓越。
      实施要点:重点、明确和独特的目标。
      改进的焦点:永远满足于现状。
 
      顾问管家模式:
      提供厨房设备和用餐区,承担食物、水、电和燃料。支付双方约定的固定服务费。委托专业餐饮服务人员开展餐饮管理。
 
      整个过程的外包
      提供厨房设备和用餐区,负责操作人员的水、电、燃料和住宿,用预付款操作,定期结算。
 
      餐饮服务
      我们可以定制合适的合作模式来满足不同的需求。