学校食堂承包注意事项

来源：南京中膳作者：admin 发布时间：2020-03-30 阅读次数：629

一、菜品价格与管理

1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。

2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。

3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。

二、服务质量管理

1、教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之，严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。

2、要树立餐厅工作人员良好，检查结果要做好记录，通过书面形式向校领导汇报。

3、设立意见箱，广泛收集师生意见，由餐厅主管每周进行汇总和整理，对有普遍性意见向伙管组通报，同时向餐厅经营人提出书面整改意见。

4、畅通学生投诉渠道，公布投诉电话。

三、督导制度

1、成立伙食管理监督小组，成员由餐厅主管、教工代表、学生会、工会等人员组成。

2、代表学校和师生利益，对餐厅经营管理的指导思想、管理方式、服务规范进行指导监

3、根据大多数师生的意见，有权通过餐厅主管对餐厅经营人采取奖惩措施。

4、餐厅经营人定期向伙管组汇报工作，每学期一次。

5、负责对餐厅供应情况每周不定期检查

以上就是南京食堂配送小编为您简单介绍的关于学校食堂承包注意事项，希望能给您带来帮助。