南京食堂承包教你如何吃健康与安全的油
来源：南京中膳 作者：admin 发布时间：2020-04-22 阅读次数：396
我们每天都烹调油，那么我们如何选择食用油呢？事实上，调和油中含有更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这对日常食用油更有益于心脑血管健康。接下来，南京食堂承包将教你自制健康安全的调和油。
总的来说，国产调和油的脂肪酸包括三种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其比例为1:1:1，但现代人的饱和脂肪比例往往过高，实际比例应小于1，其中单不饱和脂肪酸指油酸，主要存在于橄榄油、山茶籽油和菜籽油中，多不饱和脂肪酸。酸指亚油酸和亚麻酸。花生油、芝麻油、大豆油、玉米油、葵花籽油中含有丰富的亚油酸，亚麻籽油和紫苏油富含亚麻酸，推荐的亚油酸与亚麻酸的比例约为4:1.具体的生产方法可参考如下：
一.1大豆油，1橄榄油（或山茶籽油）和0.4亚麻籽油，按比例。
二.2花生油，0.4橄榄油（或山茶籽油）和0.4亚麻籽油，按比例。
三.1.5的玉米油、1的橄榄油（或山茶籽油）、0.5的菜籽油和0.5的亚麻籽油。
以上就是小编为您简单介绍的关于如何吃上健康安全的油，食品中各种脂肪酸的含量因品种、加工工艺和测定方法而不同。所以这些数据仅供参考。
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